Новости   

29.03.2021

Квашеная капуста при сахарном (инсулинозависимом) диабете

У капусты очень низкий гликемический индекс и употребив в пищу капусту при диабете, можно не опасаться резкого увеличения количества сахара в его крови после приема пищи, а инсулин будет вырабатываться в прежнем режиме, без сбоев.

Квашеная капуста – считается одним из самых употребляемых или рекомендуемых к употреблению для диабетиков блюд.

В этом виде приготовления капуста теряет избыток глюкозы (что очень выгодно пациенту, если у него сахарный диабет) и взамен приобретает новые полезные свойства.

Молочная кислота - она рефлекторно воздействует на слизистую желудка, тонкой кишки, толстой кишки. При этом усиливается перистальтика, ускоряется выведение пищи из пищевой трубки.

Эти факторы благоприятны при атоническом гастрите у пожилых лиц, особенно с сахарным диабетом, а также при гастростазе – состоянии, когда эвакуация (выведение) веществ из желудка дальше по желудочно-кишечному тракту замедляется, останавливается.

А при сахарном диабете пресловутый гастростаз – проявление автономной нейропатии как диабетического осложнения.

Аскорбиновая кислота – мощный антиоксидант, который защищает организм диабетика от инфекционных болезней, часто возникающих при снижении собственных защитных сил.

Аскорбат и лактат еще являются субстратами в дыхательной цепи, то есть участвуют в энергообеспечении важных жизненных реакций.

С учетом всех положительных моментов нужно быть осторожнее, если вместе с диабетом у пациента гастрит с повышенным кислотообразованием, потому что кислоты в квашеной капусте могут агрессивно воздействовать на слизистую оболочку желудка и спровоцировать обострение гастрита. В этом случае лучше овощ тушить, варить.