Новости   

19.10.2020

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ 3ХЕ

Настоятельно рекомендуем вам запомнить рецепт этого простого теста и использовать его как базовое, при этом начинка для штруделя может быть любой – творожной, ягодной (вишневый штрудель), овощной (капустный пирог) и даже мясной.

Суть пирога в том, что теста мало, а начинки много. Сахар внутрь не кладу, а посыпаю сахарной пудрой, тем самым сокращается потребление сахара и у пирога более контрастный вкус – начинка с кислинкой яблока, а верх сладкий. Готовится быстро, самое сложное в рецепте - разрезать яблоки на кусочки.

Рецепт рассчитан на 10 порций.
В одной* порции: белки – 7,0 г, жиры – 15,5 г, углеводы – 42,5 г (в т.ч. 4 г клетчатки), калорийность - 352 ккал.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
▪Мука пшеничная (можно заменить частично на цельнозерновую) - 250 г.
▪Вода - 125 мл.
▪Растительное масло - 50 мл.

Для начинки:
▪Изюм темный - 80 г.
▪Грецкие орехи очищенные - 100 г.
▪Яблоки - 900 г
▪Корица молотая - 1 ч.л.
▪Лимоны - ½ шт.
▪Сахар - 50 г.
▪Сливочное масло - 100 г.
▪Панировочные сухари – 50 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску насыпать муку, растительное масло и воду. Перемешать сначала ложкой, а потом рукой. Помесить, помять, повыбивать минут 5-10. Отложить в холодильник на полчаса.

Яблоки разрезать на 4 части. Удалить середину, мякоть с кожурой разрезать на маленькие кусочки.

Изюм помыть, орехи измельчить, смешать с яблоками, добавить корицу, лимонный сок, перемешать.

Тесто достать их холодильника, кухонное полотенце присыпать мукой, растянуть на нем тесто руками. Присыпать панировочными сухарями, выложить равномерно яблочно-ореховую массу.

Свернуть штрудель рулетом. Выпекать 45 минут в духовке на 1800 градусов. В процессе выпекания смазывать поверхность сливочным маслом. Хотя бы 1 раз, а лучше 2-3.

Горячий штрудель присыпать сахарной пудрой. Подавать с шариком сливочного мороженого!

ЧЕМ МОЖНО ПРЕНЕБРЕЧЬ?

Лимон – необязательный ингредиент.
Грецкие орехи – на ваш вкус.
Сахар - можно не класть, так как начинка с изюмом.
Масло сливочное уменьшить, оставив по минимуму для смазки рулета. Можно его вовсе убрать- получится ПОСТНЫЙ рецепт.
В таком случае нужно вытащить его из духовки, после чего накрыть штрудель слегка влажным полотенцем. Таким образом корочка станет нежнее.

Приятного аппетита!