Новости   

02.10.2020

ЧИЗКЕЙК 1 ХЕ

«Приготовить кому-нибудь домашний торт или пирог – это отличный способ показать тем, кто вам небезразличен, как сильно вы заботитесь о них. Мы можем забывать говорить людям, кто нам очень дороги, как они делают нашу жизнь чуточку проще, гораздо более веселой и интересной! Впереди выходные и это хороший повод испечь для своих родных и близких, что-нибудь вкусненькое и неожиданное..

Мы хотим предложить вам рецепт чизкейка, который легко сделать в домашних условиях. В качестве основы для чизкейка используется все – от крекеров и печенья до орехов. Сливочное масло в рецепте заменено на топленое масло гхи, так как сливочное масло, если уж говорить о правильном питании, не подходит для готовки при высоких температурах. Сахар из рецепта также исключен и заменен на сироп топинамбура. Итак, приступим.


ИНГРЕДИЕНТЫ НА 9 ПОРЦИЙ:

▪️орехи кешью – 150 г (любые другие орехи на ваш вкус)
▪️топленое масло (гхи) – 50 г
▪️сыр маскарпоне* – 250 г
▪️сыр рикотта* – 500 г
▪️яйца – 5 штук
▪️сироп топинамбура – 60 мл (*в оригинале чизкейк выпекается из сыра филадельфия)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разъемную форму для выпечки снаружи оборачиваем несколькими слоями фольги, чтобы вода не смогла просочиться внутрь. Дно и бока формы выстилаем бумагой для выпечки, чтобы чизкейк проще было потом достать.

2. Орехи измельчаем с помощью блендера (или мясорубки) до состояния мелкой крошки. Масло топим, добавляем к орехам и перемешиваем. Выкладываем в форму и тщательно приминаем руками или стаканом с плоским дном. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 10 минут.

3. Пока корж готовится, сыр, яйца и сироп топинамбура перемешиваем до однородного состояния. Особенно усердствовать с перемешиванием не стоит, чтобы минимизировать образование пузырьков воздуха в креме.

4. Выливаем крем на корж. Ставим в более широкую форму (или на противень), в которую добавляем воды так, чтобы она покрывала снаружи форму с чизкейком не менее чем на пару сантиметром. Ставим в духовку на 1 час, а вот дальше начинаем за чизкейком приглядывать, так как время приготовления будет зависеть от каждой духовки и может варьироваться от 1 часа до 1,5 часов – сверху чизкейк должен подрумяниться, середина – слегка подрагивать, но при этом не быть слишком жидкой.

5. Когда чизкейк будет готов, достаем его из духовки и оставляем его охлаждаться при комнатной температуре, затем на ночь отправляем в холодильник.

Всем приятного аппетита и отличных выходных!