Новости   

03.06.2020 Сочетание ингредиентов в этом супе делает его вкус очень гармоничным и ароматным.
_______________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажан – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 0.5 шт.
Картофель – 2 шт.
Шампиньоны – 200 г
Молоко – 500 мл
Вода – 800 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло растительное – 3 ст.л.
________________________________________
Калорийность на 100 гр – 42 ккал
________________________________________
Для этого рецепта лучше всего подойдут молодые баклажаны с тонкой кожицей, если взять перезрелые баклажаны, то готовый суп может горчить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны нарезать средним кубиком. Сложить в глубокую миску, посыпать солью (примерно 0,5 ч.л.) и перемешать. Оставить на 10-15 минут.

2. Тем временем натереть морковь на крупной терке, а лук мелко нашинковать.

3. Шампиньоны вымыть, обновить срез на ножке и разрезать каждый гриб пополам. Если шампиньоны большого размера, то гриб можно разрезать и на 4 части.

4. Засоленные баклажаны залить водой, прополоскать их, а после слить жидкость. Выложить кусочки баклажанов на бумажные полотенца и просушить.

5. Разогреть в сковороде 2 столовые ложки растительного масла и добавить подготовленные кусочки баклажанов. Обжарить на среднем огне 7-10 минут до появления румяной корочки.

6. В кастрюле, в которой будет готовится суп разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить 4-5 минут нарезанный репчатый лук.

7. Добавить тертую морковь и обжарить вместе с луком еще 4-5 минут.

8. Добавить нарезанные шампиньоны, соль и черный перец по вкусу, перемешать, тушить 5-6 минут.

9. Нарезать очищенный картофель мелким кубиком. Добавить к тушеным овощам картофель, влить молоко, перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10-12 минут.

10. Добавить в кастрюлю обжаренные баклажаны, влить кипяток, перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и варить еще 5-6 минут.

По желанию суп можно посыпать измельченной свежей зеленью (укропом или петрушкой).
Приятного аппетита!