Органические продукты
Доставка 8 дней
 

Новости   

Назад
ЧТО ВЛИЯЕТ НА СКОРОСТЬ ВСАСЫВАНИЯ ПИЩИ? 29.09.2020

ЧТО ВЛИЯЕТ НА СКОРОСТЬ ВСАСЫВАНИЯ ПИЩИ?


На скорость всасывания продукта в желудочно-кишечном тракте можно повлиять. ГИ показывает, насколько быстро всасываются углеводы по отдельности.

В данной теме мы укажем факторы, влияющие на скорость всасывания пищи, содержащей и белки, и жиры, и углеводы.

ЧТО УСКОРЯЕТ СКОРОСТЬ ВСАСЫВАНИЯ?

▪Приготовление (это расщепляет крахмал в пище).
▪Процесс обработки продуктов (шлифованный рис поднимает глюкозу крови быстрее, чем нешлифованный).
▪Измельчение (тёртая морковь поднимает глюкозу крови быстрее, чем нарезанная).
▪Избыток сахара в пище.
▪Избыток соли в пище.
▪Жидкая консистенция пищи.
▪Скорость всасывания пищи в желудочно-кишечном тракте зависит от ряда факторов.

Нам выгодно замедлить всасывание еды для уменьшения выраженности колебания глюкозы крови.

ЧТО ЗАМЕДЛЯЕТ СКОРОСТЬ ВСАСЫВАНИЯ?

✅Структура крахмала (крахмал в картофеле и в макаронах отличается: картофельный крахмал быстрее поднимает уровень глюкозы крови).
✅Наличие пищевой клетчатки (она замедляет всасывание глюкозы в кишечнике, тормозит дальнейшее продвижение пищи из желудка).
✅Содержание жиров (жиры замедляют освобождение желудка).
✅Структура клетки (если клетки разрушены, то пища всасывается быстрее: например, цельные фрукты медленнее поднимают уровень глюкозы крови, чем очищенные фрукты и соки).
✅Размер кусков пищи (большие куски пищи дольше перевариваются в желудке и кишечнике).
✅Очень горячая и холодная пища (холодное медленнее повышает глюкозу крови).
✅Если у вас была тяжёлая физическая нагрузка, то пища будет усваиваться медленнее: в данном случае силы организма направлены не на пищеварение.
✅Лёгкие упражнения разжигают аппетит, ускоряют скорость всасывания и поступления расщепленных белков, жиров и углеводов в кровь.

Скорость всасывания пищи в желудочно-кишечном тракте зависит от ряда факторов.
Нам выгодно замедлить всасывание еды для уменьшения выраженности колебания глюкозы крови.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ВСАСЫВАНИЕ?
Как замедлить всасывание продукта, который может быстро поднять вам уровень глюкозы крови?

Съесть сначала что-либо, содержащее клетчатку.
Например, перед картофельным пюре съесть салат из зелени, огурцов, помидоров. Клетчатка, содержащаяся в салате, замедлит всасывание пюре.
✔Отдавать предпочтение крупно порезанной пище.
✔Не солить.
✔Уменьшить температуру пищи.
✔Использовать жирные продукты в качестве «замедлителя» не очень хорошо. В жирных продуктах много калорий и они повышают уровень холестерина.



    
Мы используем cookies-файлы для того, чтобы нашим сайтом было удобнее пользоваться. ПОДРОБНЕЕ